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| 图书中文名：鸡蛋的智慧：由鸡蛋发现化学和物理的天地 |
| 书 号：10826 |
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图书类别：
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生活科技类
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版权代理范围：
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简体中文
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版权销售情况：
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中文简体与繁体版权均未售
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| 发布时间： |
2009/6/22 |
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| 中 文 简 介： |
鸡蛋，除了鸡蛋还是鸡蛋。小小鸡蛋学问大。一个我们几乎天天接触，日日食用的东西，原来蕴藏了如此丰富的趣味知识。作者吕克教授像采矿一样，一层一层探戡，挖出不少宝藏来。大凡儿童生活中与鸡蛋有关的事情，譬如复活节的巧克力蛋会不会孵出小鸡等等，她信手拈来融入说理之中。
《鸡蛋的智慧》在德国之所以受欢迎，主题与柴米油盐息息相关，内容却推陈出新，而且笔法新鲜活泼，应该是最大的功臣吧。
一个鸡蛋内部有那些构造，养分若干，重量与等级分类，餐桌上变化万千的鸡蛋打那儿来的？这些作者都在数据与事实的部分娓娓道来。
◎ 打成泡的蛋白为什么如此坚固？
◎ 准备芦笋的调味酱时，小心翼翼不让鸡蛋凝固，这背后藏着那些道理呢？
我们不太会缺少鸡蛋….星期天吃早餐或烤蛋糕时都一样。
所以，值得仔细地瞧一瞧蛋壳底下，查一查蛋的秘密。
以和儿童做简单的实验闻名的吉泽拉．吕克(Gisela Luck)，把所有和鸡蛋有关的趣味实验收集在一起，不需要花费太多时间或金钱就可以做到──有些「吃早餐时顺便做一下」──使得大人对自然科学的道理获得新颖、实用的理解。
2005年出版，126页，有许多彩色漫画。
作者简介
吉泽拉．吕克教授是德国比勒弗尔德大学教化学教授。
彼得．盖曼
以他的以鸡为主题的卡通吸引了大批读者，因此声名大噪。
目录
代序 ：一点儿关于鸡和蛋的统计
为什么我们相信可以用鸡蛋来发现化学和物理的天地
第一部：
用一个鸡蛋做自然科学实验
为什么鸡蛋一加热就会变硬？
煎一个荷包蛋－从自然科学的角度来观察
去壳水煮蛋的秘密－为什么我们可以把它捞出来而且一定点找得到它？
水中的鸡蛋
渗透－或者：如何把小蛋变大蛋，大蛋变小蛋
天生包装坚固：蛋壳很经得起考验
吹蛋－蛋壳坚硬无比的例子
用微波炉煮早餐吃的水煮蛋？－ 千万不要！
鸡蛋的脂肪在那里？
夏天也办得到：蛋白泡
早餐吃的水煮蛋与银汤匙
第二部：
关于鸡蛋的数据与事实
鸡蛋里藏了什么
鸡蛋里的营养成分
每个蛋都不一样：鸡蛋的重量和等级
鸡蛋从那里来的？
最后
如何区分红壳和白壳的蛋？
巧克力兔会下蛋吗？
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| 英 文 简 介： |
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| 目 录： |
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| 原文内容： |
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| 参考中文译文： |
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